适当多吃以下几种蔬菜有助预防和治疗湿疹：
1、苦瓜 苦瓜内含奎宁。具有清热解毒、祛湿止痒之功。可用于治疗热毒、痱子、湿疹和疖疮等病症。
2、番茄 番茄内含有大量的维A、维B1、维B2、维C、烟酸，维E；还含有苹果酸、柠檬酸，钙、磷、番茄碱和铁等物质。具有生津止咳、清热、凉血平肝和健胃消食等功效。番茄中的果酸对维C有保护作用，故而能有效地补充维C；番茄碱有抑菌消炎、降0血管通透性作用，所以外用番茄汁治疗湿疹可起到止痒收敛的作用。
3、韭菜 韭菜内含胡萝卜素、维B：、维C及钙。磷、纤维素、铁和蛋白质等。韭菜还有解毒祛湿的功效，故韭菜汁外搽可治湿疹。
4、芹菜 内含有非常丰富的纤维、维B2及维C，还有大量的矿物质、利湿、微量元素、芹菜具有化湿等功效，可有效防治湿疹的反复。